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Pilze
Die Marone
Marone
In manchen Gegenden heißt dieser Pilz Maronenpilz, anderswo Maronenröhrling, oft nur Marone. Jedenfalls ist er einer der besten Speisepilze. Der Hut, gleichmäßig kastanien- bis dunkelbraun, schimmert feinfilzig-samtig, später glatt, feucht, bisweilen auch schmierigglänzend. Die Röhren sind gelbgrün (bei jungen Pilzen gelb) und verfärben sich bläulich, wenn man sie drückt. Auch das Fleisch verfärbt sich meistens leicht blau. Der Stiel: teils schlank, teils bauchig verdickt; seine Farbe: hellbraun. Das Fehlen eines Stielnetzes und das Anlaufen des Fleisches sind Merkmale, welche die Maronen klar vom Steinpilz unterscheiden. Maronen werden bis zu zwölf Zentimeter hoch und vierzehn Zentimeter breit. Der junge Pilz hat festes Fleisch, ist sehr ergiebig und eignet sich gut zum Trocknen.
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